現(xiàn)在家庭中，大到鍋碗瓢盆，小到調料瓶，不銹鋼材質的運用越來越多。國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅指出，不銹鋼中含有重金屬因素，利用不妥大概給健康造成隱患。
董金獅說，不銹鋼餐具主要是由鐵、鉻、鎳等重金屬組成，雖耐用，但長期與酸、堿等腐蝕性較強的物質打仗，容易生銹。"而醬油、鹽、味精中含有許多電解質，長期與金屬物品打仗，容易產生金屬電解化學應聲，使其材質脫落、不亮或生銹。"這些脫落的材質或生銹的金屬會混進調料里，進入體內，要是長期在體內積蓄，易對肝臟造成損傷，導致供血不夠、身體免疫力下跌，主要的還大概導致肝癌。會影響兒童智力發(fā)育和影象能力。
有人還愛用塑料容器盛裝調料。董金獅指出，要是用的是聚丙烯材料（微波爐專用塑料盒）還好，這種材質耐酸堿性較好。否則，也大概出現(xiàn)化學物質析出的問題。合格的聚丙烯材質容器底部有一個含5的三角形圖案。縱然這樣，塑料材質的調料瓶也不能長期用。
裝調料的容器最好用玻璃的，這種材質不會和調料品產生化學作用，材質結構穩(wěn)固，不易析出有害揮發(fā)性物質，相比擬力健康。
洗不銹鋼器皿別用蘇打粉、漂白粉，也不要用鋼絲球等硬物來擦洗，否則會破壞鍍層，更易生銹，可用軟布蘸洗潔精來洗。